PAG グループ 河合 ｜『people all gurmet group』｜おすすめの世界各国の料理（イタリア）

こんにちは。PAGグループ河合です。今回は「イタリア料理」を紹介します。

まずは「ブルスケッタ」

ブルスケッタ(Bruschetta)はもともと炭火であぶるという意味から生まれています。

どのレストランでも必ずブルスケッタはメニューに入っているがもともとはローマ発祥の前菜としてしられています。定番はトマトのブルスケッタになります。

にんにく、オリーブオイル、トマトがメインになる。定番だからこそ、食に冒険を求めていない旅行者にとってはオーダーしやすい前菜の1品となります。

次に「オッソブーコ」です。

子牛の煮込み料理と言ったら良いと思います。

ミラノ発祥の料理になるので、よくサフランのリゾット、リゾットミラネーゼと一緒に出てくるレストランもあります。

オッソ(OSSO)骨、ブッコ(BUCO)穴という意味になりますが、仔牛のすね肉を長時間煮込んでいるので骨髄まで美味しく頂けます。

おお肉が大変やわらかくトロトロになる感じがたまらないという人がほとんどです。

トマトで煮込んだり、そのレストランそれぞれに煮込み材料が違うのも味を楽しむポイントになるでしょう。

さすがイタリア！おしゃれなメニューが多いですね。

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